Pizza

Pizze nel ruoto

ha radici antiche ed è ancora parecchio diffusa anche grazie a forni e pizzerie che la propongono. La nostra è particolarmente leggera, segue una lunga lievitazione e viene servita tagliata a spicchi. Se la conosci la scegli ad occhi chiusi, se non la conosci te ne innamorerai!

MARGHERITA

6,00 €

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco, Olio evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Negroni

14,00 €

BUFALINA

7,50 €

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Morese, basilico fresco, Olio evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Negroni

15,50 €

MORTAZZA

10,00 €

Fior di latte, mortadella Bonfatti, stracciata di bufala, pesto di pistacchio Sciare, zeste di limone, granella di pistacchio.

Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2

18,00 €

LA STRACCIATA

8,00 €

Pomodoro San Marzano, stracciata di bufala Morese, alici di Cetara Armatore, Parmigiano reggiano 30 mesi Luca Capelli.

Pizza + Drink consigliato: Negroni sbagliato

15,00 €

SCARPARIELLO

7,50 €

Pomodoro San Marzano, pomodoro del Piennolo Giolì, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, pecorino sardo i Noguresi.

Pizza + Drink consigliato: Americano

14,50 €

24 MESI

11,00 €

Mozzarella di bufala Morese, Pomodorino del Piennolo Gioli’, proscitto crudo Ruliano 30 mesi, basilico fresco, caciocavallo di grotta, olio evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2

19,00 €

SCAROLA A CETARA

8,00 €

Fior di latte, scarola riccia, oliva taggiasca, capperi di salina, alici di Cetara Armatore.

Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2

16,00 €

GIÙ AL NORD

13,00 €

Provola affumicata O Munaciello, patate di Montoro, carpaccio di tartufo, prosciutto crudo Ruliano 30 mesi, granella di nocciola Sorgente di Giffoni, spuntoni di ricotta.

Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè

21,00 €

GENOVESE

11,00 €

Genovese di carne 2 giorni, scaglie di caciocavallo di grotta.

Pizza + Drink consigliato: Cocktail Martini

19,00 €

ORIGANO DI MONTAGNA

5,00 €

Pomodoro San Marzano, origano di montagna, Olio Evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Americano

12,00 €

Pizze in teglia

La base è sottile e croccante, la parte superiore ha delle avvallature più o meno regolari e la parte centrale è caratterizzata dall’ampia presenza di alveoli.
Risulta croccante e allo stesso tempo scioglievole in bocca, per l’alta percentuale di acqua nell’impasto.

CROSTINO ROMANO

6,50 €

Fior di latte, prosciutto cotto Amor di cotto.

Pizza + Drink consigliato: Negroni sbagliato

13,50 €

L’AMATRICIANA DI CARMINUCCIO

8,00 €

Pomodoro San Marzano, pancetta nostrana Macelleria Vitolo, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, trito di basilico, olio evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè

16,00 €

GRICIA

8,50 €

Ghiaccio, pecorino sardo I Noguresi, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, pancetta nostrana macelleria Vitolo, pomodoro semi-dry Epoca, cialda di Parmigiano Reggiano.

Pizza + Drink consigliato: Negroni

16,50 €

TONNO CONTRO CIPOLLA

9,00 €

Cipolla ramata di Montoro, pomodorino del Piennolo, fior di latte, tonnetto del mediterraneo Armatore.

Pizza + Drink consigliato: Cocktail Martini

17,00 €

ZUCCA BRULÈ

8,00 €

crema di zucca, salsiccia fresca Macelleria Bernardo, provola affumicata Morese al cannello, pepe nero.

Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè

16,00 €

CARBONARA

8,50 €

Pecorino sardo i Noguresi, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, guanciale di maialino nero Valenzio, crema di rosso d’uovo.

Pizza + Drink consigliato: Boulevardier

16,50 €

SANTA MARINARA

8,00 €

Pomodoro San Marzano, capperi di salina, oliva taggiasca, origano di montagna, alici Armatore, olio evo Colline Salernitane.

Pizza + Drink consigliato: Americano

15,00 €

CHE DIAVOLA DI MULINO

8,00 €

Pomodoro San Marzano, nduja di Spilinga, fior di latte, salame artigianale La Boutique di Gio’.

Pizza + Drink consigliato: Vodkatini

15,00 €

PATATE CUNZATE

7,50 €

Provola affumicata O Munaciello e fior di latte, patate di Montoro allo Sciuscillone, salsiccia fresca Macelleria Bernardo, Porva di Sciuscillone I segreti di diano.

Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2

15,50 €

AMATRICIANA GIALLA

8,00 €

Pomodoro giallo Così com’è, guanciale di maialino nero Velenzio, ricotta salata La boutique di Gio’.

Pizza + Drink consigliato: Boulevardier

16,00 €

BROCCOLO SPIERT

9,00 €

Crema di broccolo “Spiert” Casa Iuorio, salsiccia fresca Macelleria Bernanrdo, pecorino sardo I Nuguresi, foglie di broccolo fritto.

Pizza + Drink consigliato: Manhattan

17,00 €