Pizze nel ruoto
ha radici antiche ed è ancora parecchio diffusa anche grazie a forni e pizzerie che la propongono. La nostra è particolarmente leggera, segue una lunga lievitazione e viene servita tagliata a spicchi. Se la conosci la scegli ad occhi chiusi, se non la conosci te ne innamorerai!
MARGHERITA
6,00 €
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco, Olio evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Negroni
14,00 €
BUFALINA
7,50 €
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Morese, basilico fresco, Olio evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Negroni
15,50 €
MORTAZZA
10,00 €
Fior di latte, mortadella Bonfatti, stracciata di bufala, pesto di pistacchio Sciare, zeste di limone, granella di pistacchio.
Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2
18,00 €
LA STRACCIATA
8,00 €
Pomodoro San Marzano, stracciata di bufala Morese, alici di Cetara Armatore, Parmigiano reggiano 30 mesi Luca Capelli.
Pizza + Drink consigliato: Negroni sbagliato
15,00 €
SCARPARIELLO
7,50 €
Pomodoro San Marzano, pomodoro del Piennolo Giolì, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, pecorino sardo i Noguresi.
Pizza + Drink consigliato: Americano
14,50 €
24 MESI
11,00 €
Mozzarella di bufala Morese, Pomodorino del Piennolo Gioli’, proscitto crudo Ruliano 30 mesi, basilico fresco, caciocavallo di grotta, olio evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2
19,00 €
SCAROLA A CETARA
8,00 €
Fior di latte, scarola riccia, oliva taggiasca, capperi di salina, alici di Cetara Armatore.
Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2
16,00 €
GIÙ AL NORD
13,00 €
Provola affumicata O Munaciello, patate di Montoro, carpaccio di tartufo, prosciutto crudo Ruliano 30 mesi, granella di nocciola Sorgente di Giffoni, spuntoni di ricotta.
Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè
21,00 €
GENOVESE
11,00 €
Genovese di carne 2 giorni, scaglie di caciocavallo di grotta.
Pizza + Drink consigliato: Cocktail Martini
19,00 €
ORIGANO DI MONTAGNA
5,00 €
Pomodoro San Marzano, origano di montagna, Olio Evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Americano
12,00 €
Pizze in teglia
La base è sottile e croccante, la parte superiore ha delle avvallature più o meno regolari e la parte centrale è caratterizzata dall’ampia presenza di alveoli.
Risulta croccante e allo stesso tempo scioglievole in bocca, per l’alta percentuale di acqua nell’impasto.
CROSTINO ROMANO
6,50 €
Fior di latte, prosciutto cotto Amor di cotto.
Pizza + Drink consigliato: Negroni sbagliato
13,50 €
L’AMATRICIANA DI CARMINUCCIO
8,00 €
Pomodoro San Marzano, pancetta nostrana Macelleria Vitolo, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, trito di basilico, olio evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè
16,00 €
GRICIA
8,50 €
Ghiaccio, pecorino sardo I Noguresi, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, pancetta nostrana macelleria Vitolo, pomodoro semi-dry Epoca, cialda di Parmigiano Reggiano.
Pizza + Drink consigliato: Negroni
16,50 €
TONNO CONTRO CIPOLLA
9,00 €
Cipolla ramata di Montoro, pomodorino del Piennolo, fior di latte, tonnetto del mediterraneo Armatore.
Pizza + Drink consigliato: Cocktail Martini
17,00 €
ZUCCA BRULÈ
8,00 €
crema di zucca, salsiccia fresca Macelleria Bernardo, provola affumicata Morese al cannello, pepe nero.
Pizza + Drink consigliato: Vieux carrè
16,00 €
CARBONARA
8,50 €
Pecorino sardo i Noguresi, Parmigiano Reggiano 30 mesi Luca Capelli, guanciale di maialino nero Valenzio, crema di rosso d’uovo.
Pizza + Drink consigliato: Boulevardier
16,50 €
SANTA MARINARA
8,00 €
Pomodoro San Marzano, capperi di salina, oliva taggiasca, origano di montagna, alici Armatore, olio evo Colline Salernitane.
Pizza + Drink consigliato: Americano
15,00 €
CHE DIAVOLA DI MULINO
8,00 €
Pomodoro San Marzano, nduja di Spilinga, fior di latte, salame artigianale La Boutique di Gio’.
Pizza + Drink consigliato: Vodkatini
15,00 €
PATATE CUNZATE
7,50 €
Provola affumicata O Munaciello e fior di latte, patate di Montoro allo Sciuscillone, salsiccia fresca Macelleria Bernardo, Porva di Sciuscillone I segreti di diano.
Pizza + Drink consigliato: Corpse reviver #2
15,50 €
AMATRICIANA GIALLA
8,00 €
Pomodoro giallo Così com’è, guanciale di maialino nero Velenzio, ricotta salata La boutique di Gio’.
Pizza + Drink consigliato: Boulevardier
16,00 €
BROCCOLO SPIERT
9,00 €
Crema di broccolo “Spiert” Casa Iuorio, salsiccia fresca Macelleria Bernanrdo, pecorino sardo I Nuguresi, foglie di broccolo fritto.