NASCE UN IMPERO CHE NON VUOLE TERRITORI, MA PALATI LIBERI. UN IMPERO COSTRUITO NON SUL CEMENTO, MA SULLA TERRA. NON SULLE MULTINAZIONALI, MA SUI PICCOLI CHE NON HANNO MAI CEDUTO.
IMPERO
VRBANO
QUI IL POTERE È DELLA TERRA.
QUI LA GLORIA È DEL FORNO.
QUI VINCE SOLO CIÒ CHE È VERO.
NOI NON SIAMO UNA CATENA. SIAMO UNA FILIERA. NON PRODUCIAMO UNIFORMITÀ. DIFENDIAMO UNICITÀ. OGNI INGREDIENTE È UN SOLDATO LIBERO. OGNI PRODUTTORE È UN CONDOTTIERO DELLA TERRA. OGNI TEGLIA ROMANA È UNA LEGIONE CHE AVANZA, DORATA, CROCCANTE, VERA.
Frittum Imperiī
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Panarium Maximum- 12.5€
1 pz crocchè broccolo, 1 pz arancino alla amatriciana, 1 pz frittatina di pasta alla genovese
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Croccheta Broccoli - 4€
Patate di Montoro, crema di broccoli, foglia di broccolo fritto, pecorino romano dop
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Arancinum Salariae - 4.5€
Riso az. agricola “veneria”, pomodoro alla amatriciana, cremoso di pecorino, san marzano cotto
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Frittatina Genovensis - 5€
Bucatini di gragnano, genovese di carne, salsa di pecorino, paprika affumicata
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Croccheta Patatae Pliniana - 3€
Patate di Montoro, Fiordilatte solo latte campano, cremoso di patate al parmigiano.
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Patatina Crispāta Augustea - 4€
Chips di patate di Montoro
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Patatina Crispāta cum Salsa Parmensi - 5€
Chips di patate di Montoro
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Spiedinum Lavianense Fritum 2PZ - 4€
Servito con miele Giorgio Poeta piccante a parte
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Salsa ex Pomo Sancti Marciani - 0.5€
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Maionesis Domus Caesaris - 0.5€
TAGLIERI E VINI
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tagliere salumi e formaggi x2 - 30€
Selezione della salumeria del Mulino.
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PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA - 15€
Prosciutto Crudo "Slega" Langhirano, mozzarella di bufala caseificio "Morese".
PIZZE IN TEGLIA
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Romulus et Remus - 14€
Crema di broccoli, guanciale croccante "Macelleria bernardo", stracciata di mucca, peperoncino "Michele Ferrante", foglia di broccolo fritto
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La Salaria - 11€
Ragù all’amatriciana, guanciale croccante “Macelleria Bernardo”, salsa di pecorino dop, reggiano, crema al basilico.
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Vespasiano il Carbonaro - 18€
Pecorino romano dop, pancetta dell'azienda Lizzadri San Gregorio Magno, tuorlo d'uovo "l'uovo d'oro", pepe nero, tartufo nero di laviano
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Cardoncellus et Cardoncellus - 16€
Salsiccia fresca Macelleria Bernardo, cardoncello in consistenza, salsa pecorino, cardoncello grigliato, cremoso di patate e funghi, prezzemolo fresco,olio evo.
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Flavus Capitolinus - 11€
Pomodoro giallo “Casa Marrazzo”, fiordilatte di solo latte campano, prosciutto crudo disidratato, caciocavallo di laviano
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Autumnus Romanus - 16€
Cremoso di zucca, salsiccia fresca "Macelleria Bernardo", caciocavallo di laviano, porcino saltato in padella, sesamo tostato.
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Prōvola Regia cum Pipere- 10€
Provola affumicata, pomodoro san marzano, pepe nero, parmigiano, olio evo
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Sancta Marīnara - 12€
Pomodro san marzano “Casa Marrazzo”, capperi di salina, olive di gaeta, alici “ Armatore“, olio evo leccino “Il Mio Olio“, origano dei monti alburni “az. agr. Ferrante”.
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Crustulum Romanum - 8€
Fiordilatte di solo latte campano, prosciutto cotto San Giovanni luna calante “Capitelli“.
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Quae diābola mōlīna! - 9€
Pomodoro san marzano, nduja calabrese di spilinga monteporo, spianata piccante “gianni negrini”, fiordilatte di solo latte campano, basilico fresco.
PIZZE NEL RUOTO
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Domina Margherita - 7€
Pomodoro san marzano “Casa Marrazzo”, fiordilatte di sololatte campano, basilico fresco, olio evo leccino “Il Mio Olio”.
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Bufala Regia - 10€
Pomodoro san marzano “Casa Marrazzo”, mozzarella di bufala caseificio “morese”, basilico fresco, olio evo leccino “Il Mio Olio”.
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Burrata Augustea - 15€
Burrata di mucca, crudo slega 24 mesi, basilico fresco,olio evo leccino “Il Mio Olio“ .
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Scarpariellum Novum - 12€
Salsa allo scarpariello, parmigiano reggiano “Luca Capelli”, pomodoro datterino rosso saltato, fonduta di parmigiano reggiano, basilico fritto.
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Stracciata Pompeiana - 10€
Pomodoro san marzano casa marrazzo, stracciata di mucca, alici di cetara “Armatore”, parmigiano reggiano “Luca Capelli”.
pizze BACIATE
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Prōteīnum, adiuvā mē tū - 12€
Maionese di solo bianco d'uovo, uovo sodo "L'uovo d'oro, insalatina, prosciutto cotto "Capitelli"
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Brōccola sub coopertā - 13€
Crema di broccoli, salsiccia fresca saltata in padella, pecorino romano dop, broccoli scoppiettati
CALZONI al forno
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Porchettae Imperium - 12€
Provola affumicata, porchetta di mugnano al cardinale (AV), cremoso di ricotta caseificio moscato, pepe nero.
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Escarola Spoliata - 10€
Scarola riccia, olive di gaeta, capperi di salina, alici di cetara “Armatore” fiordilatte di solo latte campano, olio evo leccino “il mio olio”.
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Quoque tū, Oreste! - 11€
Fiordilatte di solo latte campano, crema di ricotta di pecora caseificio “ moscato” Oliveto Citra, salame napoli ”Gianni Negrini” tuorlo d’uovo, pepe nero, parmigiano reggiano 30 mesi “Luca Capelli”.