la voce dell’entroterra
Non c’è moda, c’è terra.
Non c’è brand, c’è gente.
Non c’è margine, c’è comunità.
Questa è il nostro nuovo menu:
figlio dell’entroterra, della resistenza, di chi fa le cose bene anche quando non conviene.
nuovo
menu
i fritti
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panariello misto €12,5
1 pz crocchè broccolo,1 pz arancinO ALLA AMATRICIANA ,1 pz frittatina di pasta alla GENOVESE
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Crocchè broccolo €4
Patate di Montoro,crema di broccoli,foglia di broccolo fritto,pecorino romano dop
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ARANCINO AMATRICIANO € 4.5
Riso az. Agricola ”Veneria”,POMODORO ALLA AMATRICIANA,CREMOSO DI PECORINO,SAN MARZANO COTTO
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FRITTATINA DI PASTA ALLA GENOVESE € 5
Bucatini di Gragnano, GENOVESE DI CARNE,SALSA DI PECORINO,paprika affumicata
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Crocchè di patate € 3
Patate di Montoro, Fiordilatte solo latte campano, cremoso di patate al parmigiano.
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patatina chips € 4
Chips di patate di Montoro
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PATATINA chips con salsa PARMIGIANO € 5
Chips di patate di Montoro
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spiedino di caciocavallo di laviano FRITto 2PZ € 4
SERVITO CON MIELE GIORGIO POETA PICCANTE A PARTE
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Ketchup di pomodoro san marzano € 0.5 /cad
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Salsa maionese del Mulino € 0.5 /cad
TAGLIERI E VINI
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tagliere salumi e formaggi x2 € 30
Selezione della salumeria del Mulino.
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PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA € 15
Prosciutto Crudo "Slega" Langhirano, mozzarella di bufala caseificio "Morese".
PIZZE IN TEGLIA
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broccolo e broccolo € 14
crema di broccoli ,guanciale croccante "Macelleria bernardo",stracciata di mucca,peperoncino "michele ferrante",foglia di broccolo fritto
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L’ AMATRICIANA DI CARMINUCCIO € 11
ragu’ all’amatriciana, guanciale croccante “macelleria bernardo”, salsa di pecorino dop, reggiano, crema al basilico.
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carbonara di montagna € 18
pecorino romano dop,pancetta DELL' AZIENDA LIZZADRI SAN GREGORIO MAGNO,TUORLO D'UOVO "L'UOVO D'ORO",PEPE NERO,TARTUFO NERO DI LAVIANO
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cardoncello e cardoncello € 16
salsiccia fresca macelleria bernardo,cardoncello in consistenza,salsa pecorino,cardoncello grigliato, cremoso di patate e funghi,prezzemolo fresco,olio evo.
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GIALLO VAN GOGH € 11
pomodoro giallo “Casa Marrazzo”, fiordilatte di solo latte campano, prosciutto crudo disidratato, caciocavallo di laviano
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colori d'autunno € 16
cremoso di zucca,salsiccia fresca "macelleria bernardo",caciocavallo di laviano,porcino saltato in padella,sesamo tostato.
PIZZE NEL RUOTO
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IN CRUDO ALLA BURRATA €15
burrata di mucca, crudo slega 24 mesi, basilico fresco,olio evo leccino “il mio olio“ .
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SCARPARIELLO 2.0 €12
salsa allo scarpariello, parmigiano reggiano “luca capelli”, pomodoro datterino rosso saltato,fonduta di parmigiano reggiano,basilico fritto.
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STRACCIATA €10
pomodoro san marzano casa marrazzo, stracciata di mucca, alici di cetara “armatore”, parmigiano reggiano “Luca Capelli”.
pizze BACIATE
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proteina aiutami tu € 12
maionese di solo bianco d'uovo,uovo sodo "L'uovo d'oro,insalatina,prosciutto cotto "Capitelli"
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broccoli sotto coperta € 13
crema di broccoli,salsiccia fresca saltata in padella,pecorino romano dop,broccoli scoppiettati
CALZONI al forno
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porchetta € 12
provola affumicata ,porchetta di mugnano al cardinale (av),cremoso di ricotta caseificio moscato,pepe nero.
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SCAROLA SVESTITA € 10
scarola riccia, olive di gaeta, capperi di salina, alici di cetara “armatore” fiordilatte di solo latte campano, olio evo leccino “il mio olio”.
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ORESTE € 11
fiordilatte di solo latte campano, crema di ricotta di pecora caseificio “ moscato” Oliveto Citra, salame napoli”Gianni Negrini” tuorlo d’uovo, pepe nero, parmigiano reggiano 30 mesi “luca capelli”.
pizze iCONICHE
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MARGHERITA (ruoto) € 7
pomodoro san marzano “casa marrazzo”, fiordilatte di sololatte campano, basilico fresco, olio evo leccino “il mio olio”.
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provola e pepe (teglia) € 10
provola affumicata, pomodoro san marzano, pepe nero,parmigiano,olio evo
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SANTA MARINARA (teglia) € 12
pomodro san marzano “casa marrazzo”, capperi di salina, olive di gaeta, alici “ armatore“, olio evo leccino “il mio olio“, origano dei monti alburni “az.agr.ferrante”.
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CROSTINO ROMANO (teglia) € 8
fiordilatte di solo latte campano, prosciutto cotto San Giovanni luna calante “capitelli“.
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BUFALINA (ruoto) € 10
pomodoro san marzano “casa marrazzo”, mozzarella di bufala caseificio “morese”, basilico fresco, olio evo leccino “il mio olio”.
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CHE DIAVOLA DI MULINO (teglia) € 9
pomodoro san marzano, nduja calabrese di spilinga monteporo, spianata piccante “gianni negrini”, fiordilatte di solo latte campano, basilico fresco.